ซูคราโลส

ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานรุ่นใหม่ที่ทำจากคลอรีนของซูโครส มีรสชาติที่บริสุทธิ์และคล้ายกับซูโครสที่มีลักษณะเป็นผงคริสตัลสีขาว ให้ความหวานมากกว่าซูโครสประมาณ 600 เท่า รสชาติบริสุทธิ์เหมือนน้ำตาลและไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ

ซูคราโลสได้รับการพิสูจน์แล้วว่าปลอดภัยโดยสิ้นเชิงต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจากค่าแคลอรี่และพลังงานของซูคราโลสเป็นศูนย์ (ซูคราโลสที่รับประทานเข้าไปส่วนใหญ่จะไม่ถูกทำลายโดยร่างกาย ดังนั้นจึงไม่มีแคลอรี่) มีความเสถียรภายใต้ความร้อนและสภาวะ pH ที่หลากหลาย (ทนต่อกรดและอุณหภูมิสูง) จึงสามารถนำไปใช้ในการอบหรือในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการอายุการเก็บรักษาที่นานกว่าและเหมาะสำหรับอาหารทุกประเภทรวมทั้งอาหารเพื่อสุขภาพและยารักษาโรค

ความสำเร็จในเชิงพาณิชย์ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ซูคราโลสเกิดจากการเปรียบเทียบที่ดีกับสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำอื่นๆ ในแง่ของรสชาติ ความคงตัว และความปลอดภัย

1. ในอาหารอุตสาหกรรม:

- ซูคราโลสพบได้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มหลายชนิด ใช้เนื่องจากเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ ไม่ส่งเสริมฟันผุ ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และไม่ส่งผลต่อระดับอินซูลิน

- ใช้ทดแทนหรือใช้ร่วมกับสารให้ความหวานเทียมหรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติอื่นๆ เช่น แอสปาร์แตม อะซีซัลเฟมโพแทสเซียม หรือน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง

- ซูคราโลสใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ลูกอม อาหารเช้าแบบบาร์ และน้ำอัดลม

- นอกจากนี้ยังใช้ในผลไม้กระป๋องซึ่งมีน้ำและซูคราโลสเข้ามาแทนที่สารเติมแต่งที่มีแคลอรี่สูงกว่าน้ำเชื่อมข้าวโพด

- ซูคราโลสผสมกับมอลโตเด็กซ์ตรินหรือเดกซ์โทรส (ทำจากข้าวโพดทั้งคู่) ใช้เป็นสารพะรุงพะรัง

 

 

ป้ายกำกับยอดนิยม: ซูคราโลส ผู้ผลิตจีน ซูคราโลส ซัพพลายเออร์ โรงงาน